Ingredienti (Per circa 20-22 biscotti)

  • 150 g farina di riso + 40-50 g aggiunta successivamente
  • 50 g fecola di patate
  • 50 g farina di cocco
  • 50 g di miele
  • 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci senza glutine
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di cannella (facoltativo)
  • 1 uovo intero
  • 30 g albume (1 albume circa)

Preparazione

Mescolare tutto nel Bimby a velocità 4 o con altro dispositivo e una volta amalgamato tagliare i biscotti con la forma che si preferisce.

Mettere in forno 170°C ventilato 10 minuti e cotti regolandosi come sempre con il proprio forno.

Servire.

Conservazione

Per conservare i biscotti di riso, segui questi consigli:

A temperatura ambiente: Conservali in un contenitore ermetico per 5-7 giorni, in un luogo fresco e asciutto. Aggiungi uno strato di carta da forno tra i biscotti per evitare che si attacchino.

Congelamento: Puoi congelare i biscotti cotti. Disponili su un vassoio fino a che non sono congelati, poi trasferiscili in un sacchetto da freezer. Si conservano per 1-2 mesi. Scongelali a temperatura ambiente prima di gustarli.

Frigorifero: Non è necessario conservarli in frigo, ma puoi farlo se vuoi prolungarne la durata fino a 2 settimane.

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